健康生活方式最重要

　　杨秉辉教授指出，现在大家都在寻求健康，健康也是需要的，但是健康从何而来呢？

　　健康从何而来见仁见智。有人说要增加营养，有人说是运动，而有的人相信吃补品。世界卫生组织对此有一个基本的判断倒是很全面：人的健康长寿15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，而60%取决于个人的生活方式。人的生活方式，包括个人的衣食住行、行为嗜好，甚至思想方法、心理状态。

　　健康的生活方式有益健康，什么是健康的生活方式呢？世界卫生组织曾经发布过一个维多利亚宣言，我国通常将其主要精神称为“健康基石”，即健康的必要的基础。用中文译出来只4句话16个字：“合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡。”这16个字刚好便是健康生活方式的注解。

　　健康是基石，说明健康很重要，但我们怎么获得健康呢？这就有各种说法。过去我们说增加营养就是健康，但是现在就不一样了。当然营养也是要重视的，营养再加上进补，现在有各种各样的宣传，但一般说来，如果身体正常、健康的，不一定需要。运动当然重要，很多人都知道这个名言，就是生命在于运动。现在很多老年的同志很注意运动，早上起来在公园里面弯腰、伸腿。年轻人不做，其实运动要从年轻的时候开始，养成良好的习惯。世界卫生组织曾经对人的健康讲过一个主题。

　　过去有个说法，说人的健康和长寿跟遗传有一点关系。有的爸爸活到90多岁，本人70多岁很健康，有长寿基因，但是这个只占15%。而社会条件占10%。如长宁区现在要建设健康和谐社会，这些肯定是有利于健康的。医疗条件是8%，自然环境要注意保护，现在追求冬暖夏凉，应该说自然条件还是不错的。这些加在一起是40%，那么生活方式占了60%。你的生活怎么过，这跟人的健康有很重要的关系。我们说健康。大家会说健康就是没病，我认为这个不完全准确。现在根据国家卫生部的统计，我们中国人现在病很多，现在科技进步有很多病通过治疗是能好的，问题不大。比较麻烦的就是威胁我们生命健康的疾病。根据统计，我们国家人口死亡的原因，40%左右死于心血管疾病，20%是死于恶性肿瘤，还有呼吸道疾病等，把这些加在一起是70%左右。如果我们预防了这些情况，我们就会健康和长寿了。因为这些毛病没有找上门来。我们通过有效的预防疾病，是可以健康的。当然除了以上这些病以外，还有糖尿病发生的人也很多，但是糖尿病最终的危险还是在于心血管疾病。肥胖症的结果也是心血管病，还有胆囊炎、胆结石等等。

　　那么这些疾病怎么预防呢？以前有种牛痘，还有吃糖丸，有效吗？有的。但是我告诉大家，不是这样的。为什么？因为我们说的很多病症，都是外来的病毒侵入我们的身体。现在讲到的冠心病、脑溢血这些，是我们自己身体的变化。怎么来预防这些疾病呢？这不是靠打预防针、吃糖丸，而是要靠我们有一个健康的生活行为。

　　用盐适量5克为宜

　　盐吃得太多也是我们饮食中的一大问题。我们平时盐的摄入量过多。英国人吃的咖喱比较辣，日本吃的东西要清淡一点，我们中国人的饮食呢，盐吃得太多了。高血压发病的因素是多方面的，但吃得太咸，也是其中的一项重要原因。现在中国有高血压的人至少有6千万，城镇居民有很多都是高血压。为了防止高血压，我们现在应该吃淡一点。

　　盐吃得多了还容易患胃病，因为盐能损伤胃表面的一层黏液，这个保护层受到了损伤，胃炎、胃溃疡便多了，胃癌的发病率也高了。营养学家建议每人每天以5克为宜。据中国营养学会调查，我国北方居民每人每天约摄入15～18克盐，南方人大约10～12克盐，都需要明显地减少。北方人要减少三分之二、南方人要减少二分之一。所以大家还是吃得淡一点，这样有益健康。淡到什么程度？就是尽可能的淡。

　　鲜蔬水果每日必备

　　当然我们还要提倡多吃一点优质的蛋白质，我们可以吃一些牛奶、鸡蛋、家禽。从营养学的角度看，我国汉族同胞可能还需要增加些优质的蛋白质食品，诸如牛奶、鸡蛋、鱼、家禽等。有这样一个说法说一个人一天需要有800毫克的钙含量，我们通常饮食中含500毫克，一杯牛奶（220毫升）含300毫克，因此我们要终身不要断奶。牛奶是一个很好的蛋白质，可以很好的吸收。牛奶除了蛋白质以外有各种维生素，另外牛奶容易消化吸收。中国老百姓每天有一杯牛奶就好了。可以从少到多，慢慢增加起来。同时也可以吃酸奶，酸奶里面有乳酸菌，不但不会拉肚子，还可以调节肠道功能。

　　还应该提倡多吃新鲜的蔬菜与水果。新鲜蔬菜与水果富含各种维生素、矿物质、纤维素、有益健康。营养学家建议每人每天蔬菜加水果的摄入以不低于500克为宜。我们中国老百姓喜欢吃咸菜什么的，这样是不好的，因为这里有可能有亚硝胺，这样会造成食管癌、胃癌。现在中国食管癌在减少，什么道理？农业科技进步，现在大棚蔬菜，北方的地区冬季也有新鲜蔬菜，不新鲜的蔬菜少了。